Chiles en Nogada en Querétaro: la receta de Mamabú vuelve a K’puchinos
Cada año, cuando llegan las primeras granadas y la nuez de Castilla está en su mejor momento, sabemos que ha llegado una de las temporadas más esperadas en K’puchinos: la de los Chiles en Nogada.
Del 10 de julio al 20 de septiembre, nuestra cocina vuelve a llenarse de aromas, recuerdos y tradición para preparar uno de los platillos más emblemáticos de México siguiendo la receta que durante décadas ha reunido a nuestra familia alrededor de la mesa: la receta de nuestra bisabuela Mamabú.
Si estás buscando dónde comer Chiles en Nogada en Querétaro o Tequisquiapan, nos encantará compartir contigo una tradición que va mucho más allá de un platillo de temporada.
Una Receta que Nació en Casa
Mucho antes de que existiera K’puchinos, en nuestra familia ya existía la costumbre de celebrar el verano preparando Chiles en Nogada por el cumpleaños de nuestro bisabuelo.
Nuestra querida Mamabú esperaba con ilusión la llegada de los ingredientes de temporada para comenzar un ritual que requería paciencia, dedicación y mucho cariño. Pelar la nuez, preparar el picadillo, limpiar las granadas y elaborar una nogada perfectamente equilibrada eran tareas que involucraban a toda la familia.
Más que cocinar, aquellos días eran una oportunidad para convivir, compartir historias y transmitir una tradición que hoy continúa viva en nuestra cocina.
Con el paso del tiempo, esa receta familiar encontró un nuevo hogar en K’puchinos, donde cada temporada seguimos preparándola con el mismo respeto y cuidado que se ha transmitido de generación en generación.
¿Por qué los Chiles en Nogada sólo se disfrutan unos meses al año?
Los Chiles en Nogada son un verdadero homenaje a la temporalidad.
Su preparación depende de ingredientes que sólo alcanzan su mejor momento durante unas pocas semanas al año: la nuez de Castilla fresca, la granada roja y las frutas que aportan el equilibrio perfecto al tradicional picadillo.
Esa es la razón por la que cada verano miles de personas buscan dónde disfrutar este platillo antes de que termine la temporada.
En K’puchinos creemos que respetar esa temporalidad forma parte de la esencia de la receta. Por eso nuestros Chiles en Nogada sólo están disponibles del 10 de julio al 20 de septiembre, cuando cada ingrediente puede expresar su mejor sabor.
¿Qué hace especiales los Chiles en Nogada de K’puchinos?
Cada restaurante tiene su propia interpretación de este platillo. La nuestra comienza con una receta familiar y continúa con el compromiso de utilizar ingredientes frescos de temporada y preparar cada chile de forma artesanal.
Queremos que cada bocado recuerde a esas comidas familiares que sólo sucedían una vez al año.
Y porque sabemos que siempre hay quienes disfrutan especialmente de la nogada, tenemos un pequeño detalle para ellos: si eres amante de la nogada, puedes pedir una porción extra sin costo adicional.
Porque cuando la nogada está tan buena, entendemos perfectamente que nunca parece suficiente.
Vive la Experiencia Completa
Esta temporada hemos preparado una experiencia pensada para disfrutar los Chiles en Nogada como se merecen.
Nuestro menú especial incluye:
- Chile en Nogada.
- Sopa Azteca o Consomé de Pollo.
- Cóctel de autor de temporada.
Precio: Próximamente.
Una combinación diseñada para convertir una comida en un momento para celebrar.
Chiles en Nogada para Llevar
Si prefieres disfrutarlos en casa o compartirlos en una reunión familiar, también puedes llevar la tradición contigo.
Disponemos de paquetes de:
- 6 Chiles en Nogada.
- 12 Chiles en Nogada.
Los chiles se entregan envasados al vacío, mientras que la nogada y la granada se empacan por separado para que puedas emplatar al momento y servirlos como todo un profesional.
Es una excelente opción para comidas familiares, celebraciones o para sorprender a tus invitados con uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Haz tu pedido aquí.
Los Chiles en Nogada representan mucho más que una receta. Son el recuerdo de una cocina llena de familia, conversaciones y cariño; una tradición que comenzó con Mamabú y que hoy seguimos compartiendo con cada persona que cruza la puerta de K’puchinos.
Te esperamos del 10 de julio al 20 de septiembre para celebrar juntos esta temporada tan especial.
Ya sea que los disfrutes en nuestro restaurante o prefieras llevarlos a casa, queremos que cada chile te haga sentir parte de nuestra mesa.